{"id":312,"date":"2016-05-02T09:51:03","date_gmt":"2016-05-02T08:51:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.stichtinggezondafslanken.nl\/?p=312"},"modified":"2016-05-02T09:51:19","modified_gmt":"2016-05-02T08:51:19","slug":"312","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.stichtinggezondafslanken.nl\/?p=312","title":{"rendered":"Alles wat je moet weten over vetten in de voeding"},"content":{"rendered":"

\n\tVetten hebben een negatief imago doordat het grote energieleveranciers zijn: 9 kcal per gram. Toch zijn vetten onmisbaar in onze voeding. Naast de aanvoer van energie, geven ze ons ook vetoplosbare vitamines zoals A, D en E en essentiële vetzuren.\n<\/p>\n

\n\t\"boter\"<\/a>\n<\/p>\n

\n\tEen gezonde voeding bevat tussen 30% en 35% van de totale energie inname vetten. Voor een volwassen persoon is dat ongeveer 60 tot 70 gram vet per dag (Hoge Gezondheidsraad, 2009).\n<\/p>\n

\n\tGezonde en ongezonde vetten<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIn een gezonde voeding luidt de boodschap: beperk het gebruik van vet<\/strong> en kies een gezond vet. De dagelijkse aanbeveling voor een gezonde volwassene is:\n<\/p>\n

    \n
  1. \n\t\tdun smeren op de boterham – 5 gram per boterham\n\t<\/li>\n
  2. \n\t\ten één eetlepel bereidingsvet per persoon voor de warme maaltijd.\n\t<\/li>\n<\/ol>\n

    \n\tMaar wat is nu een gezond vet? Vetten zijn onder te verdelen in verzadigde en onverzadigde vetten. In de volksmond ook “slechte” en “goede” vetten genoemd.\n<\/p>\n

    \n\t\"vetten\"<\/a>\n<\/p>\n

    \n\tBron: Vigez – Vlaams Instituut voor Gezondheidspromotie en Ziektepreventie<\/em>\n<\/p>\n

    \n\tEen hoge consumptie van verzadigde vetten kan de bloedcholesterol, voornamelijk de LDL-cholesterol, doen stijgen, wat de kans op hart- en vaatziekten doet verhogen. Beperking van deze vetten is daarom aan te raden. Verzadigde vetten zijn voornamelijk terug te vinden in producten van dierlijke oorsprong<\/strong> zoals vlees, zuivelproducten en boter.\n<\/p>\n

    \n\tOm de inname van deze vetten te beperken, krijgen magere dierlijke producten de voorkeur – magere melk, magere yoghurt, mager vlees en charcuterie, … Ook sommige plantaardige producten bevatten veel verzadigde vetten<\/strong>: kokosvet, palmolie, cacao en geharde plantaardige vetten die voornamelijk voorkomen in (gefrituurde) snacks, koekjes en industrieel gebak.\n<\/p>\n

    \n\t“GEEF DE VOORKEUR AAN PLANTAARDIGE PRODUCTEN ZOALS OLIËN, MARGARINES, AVOCADO’S, NOTEN EN ZADEN.”<\/em>\n<\/p>\n

    \n\tDe onverzadigde vetten in onze voeding kunnen de bloedcholesterol doen dalen<\/strong>. Op voorwaarde dat voldoende onverzadigde ten op zichte van verzadigde vetten geconsumeerd worden. Geef daarom de voorkeur aan plantaardige producten zoals oliën, margarines, avocado’s, noten en zaden.\n<\/p>\n

    \n\tVervang wekelijks vlees door een stukje vis<\/strong> dat een goede bron aan onverzadigde vetten en omega 3 vetzuren is. Eén keer per week het stukje vlees laten plaatsmaken voor een plantaardig alternatief zoals noten, peulvruchten of een niet gepaneerde\/gefrituurde vleesvervanger is een gezond idee.\n<\/p>\n

    \n\tLet wel op: ook gezonde “vetten” bevatten net zoals “ongezonde” vetten 9 kcal per gram. Vandaar dat grote porties noten niet zullen passen in een lijnvriendelijke voeding.\n<\/p>\n

    \n\tWelk vet moet ik kiezen?<\/strong>\n<\/p>\n

    \n\tEen vuistregel voor een gezond smeer- en bereidingsvet te kiezen is “hoe vloeibaarder of zachter het vet bij koelkasttemperatuur, hoe gezonder de samenstelling”. Weet wel dat het vetgehalte sterk kan variëren. Olie bevat 100% vet. Boter en margarines bestaan uit 80% vet. Minarines bevatten slechts 25% vet.<\/strong>Het vetgehalte heeft een weerslag op het aantal calorieën, maar het is even belangrijk om gezond te kiezen.\n<\/p>\n

    \n\tOpletten met onzichtbare vetten<\/strong>\n<\/p>\n

    \n\tHet etiket goed nalezen is belangrijk want er zijn ook veel producten die “verborgen vetten” aanleveren. Hieronder enkele tips die kunnen helpen om gezondere producten te kiezen:\n<\/p>\n