Als we zouden voortgaan op de reclames, dan zijn extra vitamines in de winter onmisbaar voor ons en onze kinderen. Vitamines en mineralen zouden namelijk onze weerstand opkrikken en ons beschermen tegen onder meer verkoudheden. Vitamines die daarbij een rol spelen zijn vitamine A, B6, C, D en E en de mineralen zink (Zn) en selenium (Se).

Hadden vitaminesupplementen (denk bv. aan de legendarische levertraan) vroeger misschien zin door een eenzijdig dieet en een gebrek aan verse groenten en fruit, dan is dat nu niet meer het geval. Onze voeding bevat normaal meer dan genoeg vitamines en mineralen. Deze zitten in verschillende voedingsmiddelen zoals margarine (A, D, E), brood (B-6, Se, Zn), vis (D, Se), vlees (Zn, Se, B-6), fruit en groente (C).

Alleen bij een ernstig tekort hiervan neemt de weerstand af en wordt de kans op een infectie groter.

Voor gezonde kinderen en volwassenen die evenwichtig eten en drinken zijn vitaminepillen en andere preparaten meestal niet nodig. Eet gevarieerd en neem dagelijks 2 stuks fruit. Dan krijg je voldoende vitamines en mineralen binnen.

Het is overigens een misverstand dat megadosissen van bijvoorbeeld vitamine C verkoudheden zou kunnen voorkomen. Alleen bij mensen die in korte tijd zeer zware inspanningen verrichten of die in een koude omgeving verblijven, zou de ernst en duur van de verkoudheid door vitamine C gunstig kunnen beïnvloed worden.

Indien u toch een supplement wilt nemen, kies dan voor supplementen waar de dagelijks aanbevolen hoeveelheden voedingsstoffen (ADH) in zit. Megadosissen van vitamine C of vitamine E kunnen bijvoorbeeld vervelende nevenwerkingen veroorzaken en het immuunsysteem zelfs verzwakken in plaats van te verbeteren.

In de winter is het wel goed te letten op de hoeveelheid vitamine D in het eten. Deze vitamine wordt namelijk onder invloed van zonlicht in de huid aangemaakt. Omdat dit in de winter minder is dan in de zomer, is gevarieerd eten nodig om hiervan voldoende binnen te krijgen. Belangrijke bronnen van vitamine D zijn margarine en bak- en braadproducten. Ook vlees, volle melkproducten en vette vis leveren vitamine D. Voor kinderen tot 4 jaar, zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en oudere mensen kan een vitamine D supplement wel nodig zijn.

Omdat water geen calorieën levert, wil dat niet zeggen dat ze helemaal geen voedingsstoffen bevat. In water zit magnesium, calcium, natrium, kalium, fluoride en andere stoffen. Ze zijn onmisbaar voor de mens.  Wie voldoende drinkt, voorkomt problemen met de gezondheid.
Hier volgen de belangrijkste mineralen en wat ze doen:

Het aanbod van water is reusachtig. Elk water heeft een eigen smaak. Dit heeft te maken met het gebied waar het mineraalwater wordt gewonnen, de waterdoorlatendheid van de steenlagen en daardoor de samenstelling van de mineralen. Doorslaggevend daarbij is de geologische oorsprong. Het maakt niet veel uit welk water je drinkt. Het is enkel belangrijk de natriumrijke waters (waters met veel zout ) te vermijden.

Best wissel je wel af van het soort mineraalwater. Op die manier krijg je niet steeds dezelfde samenstelling. Water van de kraan is ook drinkbaar. Het leidingwater wordt vaak en goed gecontroleerd. De samenstelling van kraantjeswater is van streek tot streek verschillend.

Belangrijk is dat je dagelijks voldoende water drinkt. Want iemand die voldoende water drinkt, voelt zich beter!

De kracht van water 

Weinig mensen beseffen hoe belangrijk een evenwichtige waterhuishouding is om gezond en fit door het leven te gaan. Het lichaam bestaat voor gemiddeld 70% uit water. Water stroomt door je hele organisme. Het is een transportmiddel voor voedingsstoffen, vitaminen en mineralen. Water is betrokken bij alle belangrijke functies in je lichaam, zoals het verwijderen van de afvalstoffen en het regelen van onze lichaamswarmte. Water is dus essentieel om te overleven. Een mens kan enkele weken in leven blijven zonder voedsel. Zonder vocht slechts enkele dagen. Het menselijk lichaam verliest onder normale omstandigheden zo’n 2 tot 3 liter vocht per dag. Dit vocht gaat verloren via de huid, de ademhaling, de nieren en het darmstelsel. Vocht in de voeding en regelmatig drinken moet dat verlies compenseren.

• 1 liter vocht haal je doorgaans uit vaste voeding. Die andere 1.5 liter moet je via drank opnemen.
• Meer drinken is nodig bij warm weer, sportactiviteiten, koorts of verblijf in een warm vertrek.

Welke vloeistof drinken?

• Koffie, thee en alcohol zijn geen échte vochtleveranciers. Want deze dranken zetten de nieren aan tot een grotere urineproductie en ontrekken vocht aan het lichaam. Bovendien leveren frisdranken en alcohol zoals bier en wijn veel calorieën. 1 liter frisdrank bevat ongeveer 20 klontjes suiker.
• De ideale drank is water. Water bevat geen vet, geen suiker en geen calorieën.

Wat gebeurt er als je te weinig water drinkt?

• Prestaties: je vermogen om prestaties te leveren is vooral afhankelijk van een evenwichtige waterhuishouding. 2% vochtverlies kan je prestatie met 20% reduceren.
• Concentratie: de hersenen bestaan voor 90% uit vocht. Hersenen zijn gevoelige organen en reageren heel kwetsbaar op vochtverlies. Zo kan bij onvoldoende vochttoevoer concentratieverlies en vergeetachtigheid optreden. Vooral bij oudere mensen kan onvoldoende vochttoevoer tot verminderingen van geestelijke vaardigheden leiden. En het dorstgevoel mindert naarmate je veroudert. Uiteraard verdwijnt dit snel zodra de toevoer van vocht is hersteld.
• Constipatie: personen die te weinig drinken hebben vaak last van verstoppingen. Ons darmstelsel heeft voldoende vocht nodig wil de ontlasting soepel blijven en het lichaam probleemloos verlaten.
• Vermageren: wil je afvallen, dan is water drinken heel belangrijk. Indien je minder eet, ga je minder vocht binnenkrijgen via vaste voedingsmiddelen. Bovendien onderdruk je het hongergevoel als je voldoende water drinkt.
• Vermoeidheid en futloosheid: dit kan ontstaan als er onvoldoende vocht in het lichaam aanwezig is. Dit omdat organen en hersenen niet meer voldoende vocht krijgen.
• Transpireren: per dag zweet de mens ongeveer ½ liter vocht uit. Tijdens het transpireren verlies je ook mineralen. Het vocht en de mineralen die je uitzweet, moet je terug aanvullen voor een goed evenwicht. Een atleet die matig tot zeer intensief sport, gaat veel meer vocht verliezen. Voor deze mensen is het dus belangrijk om voldoende te drinken voor, tijdens en na elke sportinspanning.
• Schoonheid: een andere reden om voldoende water te drinken is je huid. Het bindweefsel slaat water op, waardoor je huid versoepelt en rimpels minder snel optreden.
• Gewrichten: ook de gewrichten reageren op een tekort aan vocht. Water houdt je gewrichten soepel. Een tekort aan vocht kan zelfs tot pijn leiden.
• Nieren: voldoende drinken geeft minder kans op nierstenen.

Water verrijkt met calcium

Bepaalde waters worden extra verrijkt met calcium. Maar aangezien dit type calcium minder goed opgenomen wordt in het lichaam dan calcium uit melkproducten, moet het aanzien worden als een aanvullende en geen hoofdbron van calcium.

Voor mensen die niet graag melk drinken of die allergisch zijn voor melk is calciumrijk water aan te raden. Ook voor vrouwen in de overgang, bij wie de kans op osteoporose groter is, moeten zorgen voor voldoende aanvoer van calcium. Calciumrijk water kan de melkproducten echter niet vervangen.

Belangrijk is dus wel dagelijks voldoende melkproducten (melk, yoghurt, karnemelk, kaas of met calcium verrijkte sojaproducten) te gebruiken. Een kleine halve liter melkproducten per dag is noodzakelijk.

Plat of bruisend water?

Plat water krijgt de voorkeur. De gassen in bruisend water kunnen de maag en de darmen belasten. De gasbellen hechten zich op de wanden van de maag en de darmen, waardoor de spijsverteringssappen minder vlot in contact komen met het voedsel. Anderzijds kunnen te veel gassen maag en darmen uitzetten.

Bron: Website De Voorzorg

Van onze kleuters tussen vier en zes jaar oud, heeft 9 procent van de jongens en 13 procent van de meisjes te kampen met overgewicht. De negatieve berichtgeving over zwaarlijvigheid bij onze kleuters lijkt niet te stoppen. De bewustwording neemt toe, maar is een tekort aan fysieke activiteit het enige struikelblok?

TIJD VOOR ACTIE

Zwaarlijvigheid vormt op wereldwijde schaal een gezondheidsprobleem waar ook onze kleuters steeds vaker mee worstelen. Dringend tijd dus voor actie. En neem dat maar letterlijk, want de allerkleinsten onder ons brengen liefst 50 tot 80 procent van hun dag zittend door. Maar om overgewicht tegen te gaan moet verder gekeken worden dan beweging alleen. Zo zijn een te groot aanbod aan vetrijke voeding en een tekort aan ouderlijk gezag om dit patroon te doorbreken mee verantwoordelijk voor de negatieve trend. Ouders moeten dus strenger toezien op de hoeveelheid aan en het type van voeding door hun kinderen opgenomen.

HOE EERDER HOE BETER

Overgewicht aanvechten is allesbehalve eenvoudig. En de strijd start bovendien veel eerder dan vaak gedacht. Al van zodra moeders het geven van melk staken, is het eetgedrag van jonge kinderen grotendeels gevormd zowel in termen van eetlust als van voorkeur voor bepaalde levensmiddelen. Dit is het resultaat van de interactie tussen genetische factoren enerzijds, en invloeden vanuit de omgeving van het kind (o.a. blootstelling in de baarmoeder aan bepaalde smaakstoffen, de context waarin jonge kinderen nieuwe smaken leren ontdekken, etc.) anderzijds.

Al deze elementen bepalen uiteindelijk mee of een kind al dan niet een groot risico heeft op het ontwikkelen van overgewicht.
Karaktereigenschappen die het eetpatroon en dus de kans op zwaarlijvigheid mee bepalen

• Sterke afkeer voor specifieke smaken
• Moment waarop bij het kind het verzadigingsgevoel optreedt
• Weerstand tegen het ontdekken van nieuwe producten/smaken (neofobie)

Weten dat zwaarlijvigheid zich dus al in een erg vroeg stadium van de ontwikkeling van het kind ontwikkelt, verandert de kijk op de zaak. En vooral bewustwording bij ouders en verzorgers over die complexiteit en timing is cruciaal in de moeilijke strijd tegen overgewicht.

Lees het volledige artikel: http://bit.ly/2eCvDfB

Koper is nu niet direct een voedingsstof waarvan veel mensen wakker liggen of ze er wel genoeg van binnen krijgen. Erger nog, veel mensen weten niet dat het een noodzakelijk sporenelement is, en geen giftig metaal of zo. Nochtans is koper een element dat in heel wat lichaamsfuncties een rol speelt, aangezien het deel uitmaakt van heel wat enzymes en eiwitstructuren. Het element is betrokken bij onder andere de vorming van rode bloedcellen, de opname van ijzer en zuurstofoverdracht.

Verder is het ook noodzakelijk voor de normale vorming van beenderen, kraakbeen en bindweefsel, en speelt het een rol in het cholesterol- en glucosemetabolisme en de regulatie van uitwisseling van zenuwsignalen.

Tenslotte stimuleert koper ook het immuunsysteem, en helpt het bij de neutralisatie van vrije radicalen die de cellen beschadigen (en zelfs kanker kunnen veroorzaken).

Lees het volledige artikel: http://bit.ly/2erxC7o

Vitamine C is essentieel voor onze gezondheid. Met enkele tips kunnen we gemakkelijk onze dagelijkse aanbevolen hoeveelheid bereiken en bouwen we die extra weerstand op voor de komende wintermaanden.

Gezond blijven wordt deze winter een makkie met de juiste vitamine-boost. We kunnen dus al denken aan een voorraad vitamine C fruit en groenten op te slaan om onszelf en ons gezin van een dagelijkse dosis vitaminen te voorzien. .

Wat is vitamine C?

Vitamine C is een voedingsstof die onze aandacht het hele jaar door verdient, vooral in de wintermaanden. In zijn natuurlijke vorm is vitamine C belangrijk voor de gezondheid. Het opnemen van vitamine C voor de mens kunnen we vergelijken met zonlicht dat nodig is voor een plant. Alhoewel vitamine C tabletten de makkelijkste manier lijken om onze dagelijkse dosis binnen te krijgen, gaat een grote hoeveelheid verloren via de urine. Hierdoor zal het vitamine C niveau regelmatig weer bijgevuld moet worden. Verse, lokale producten – die op regelmatige tijdstippen gedurende de dag worden gegeten – zijn de beste manier om onszelf ervan te verzekeren dat we aan de goede vitamine C dosis komen. Vitamine C voeding verschilt van het semisynthetische ascorbinezuur wat voorkomt in de supplementenvorm. Daarbij zijn er minder factoren aanwezig in de vitamine c supplementen dan vitamine c fruit of groente met vitamine c bevatten.

De voordelen van vitamine C

We weten reeds dat vitamine C de immuniteit versterkt en scheurbuik voorkomt. Maar waar is vitamine C nog meer goed voor? En waar zit vitamine c in ? Hieronder volgt een korte samenvatting:

• Het is onze primaire voedingsstof om in leven te blijven. Het helpt om cel beschadiging te voorkomen waardoor de levensduur van onze cellen langer wordt.
• Het beschermt onze immuniteit en zorgt ervoor dat infecties en ziekten wegblijven.
• Het helpt bij het opnemen van ijzer.
• Het helpt bij het omzetten van voedsel in energie.
• Het ondersteunt het lichaam in tijden van stress en vermoeidheid.
• Het helpt bij de aanmaak van stoffen in de hersenen die de hersenfunctie en stemming reguleren.
• Het helpt bij de groei en herstel van weefsel en is tevens de belangrijkste leverancier van collageen, dat helpt bij genezing van wonden.
• Het helpt het voorkomen en genezen van ontstoken tandvlees.
• Het is een krachtige bloedzuiveraar
• Het is een antioxidant dat helpt bij genezing en bescherming, zoals bijvoorbeeld het herstellen van de lenzen in de ogen, cholesterol uit het bloed halen en het DNA beschermen.

Waar zit vitamine C in?

De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) voor vitamine C is 100 mg. Dit is de minimale hoeveelheid die nodig is om gebreken te voorkomen en wordt automatisch bereikt door een gezond dieet. De aanbevolen 2-3 stuks vitamine c fruit en 3-5 groente met vitamine c per dag zorgen voor voldoende inname van vitamine C. De volgende fruit en groenten bevatten vitamine C:

• Guave is een onderschatte bron van vitamine C. Een guave bevat twee keer de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) vitamine C.
• Kiwi is rijk aan vitamine C, helpt overtollig opgebouwde natrium uit het lichaam te verwijderen en bevordert door enzymen een goede spijsvertering. Een kiwi bevat de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) vitamine C.
• Papaja bevat een natuurlijke spijsverteringsenzym genaamd papaïne. Deze helpt bij het afbreken van voedsel, met name van proteïnen. Het is rijk aan vitamine C en helpt bij het verbetering van de huid.
• Citrus fruit zoals sinaasappels, limoenen, pompelmoes, mandarijnen en clementines bevatten veel vitamine C. Wanneer je zelfs de schil en pit van het fruit eet, krijg je de meeste vitamine C binnen (bijvoorbeeld in een smoothie).
• Kool werd vroeger door zeelieden gegeten om scheurbuik te voorkomen. Kool, zoals zuurkool in het bijzonder, bevat een hoge dosis vitamine C.
• Paprika is in al zijn variaties rijk aan vitamine C, maar de rode en gele paprika in het bijzonder zijn als je ze rauw eet extra gezond. Houd in gedachte dat als een groene paprika wat ouder is of gebakken wordt, de paprika 30% aan vitamine C verliest. De dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) vitamine C wordt met ¾ kop rauwe paprika bereikt.
• Chili peper is rijker aan vitamine C dan een citroen (2 chili pepers staan gelijk aan 1 sinaasappel). Gedroogde chili peper bevat daarentegen bijna geen vitamine C.
• Broccoli bevat weinig calorieën, maar is rijk aan vezels en andere heilzame voedingsstoffen. Houdt er wel rekening mee, als broccoli gekookt wordt dat de helft van de vitamine C verloren gaat.
• Bessen zitten boordevol voedingsstoffen en bomvol met vitamine C. Grofweg bevat 1 kopje moerbeien, cranberries, kruisbessen, frambozen of aardbeien de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) vitamine C.
• Spruitjes. Acht spruitjes zijn al genoeg om aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) vitamine C te komen.
• Bloemkool. Een klein roosje bloemkool is al genoeg om aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid (DAH) vitamine C te komen.

Botanische bronnen van vitamine C:

Er zijn naast deze vitamine c fruit en groente met vitamine c enkele geconcentreerde plantaardige bronnen die vitamine C bevatten en benoemingswaardig zijn. Camucamu bessen, acerola kers, amla en rozenbottels zijn te verkrijgen in poeder- of tabletvorm en zitten bomvol vitamine C. Deze zijn een goede oplossing om je vitamine C niveau aan te vullen wanneer je geen fruit en groenten binnen handbereik hebt. Mocht ja na het lezen van dit artikel alsnog moeite hebben om de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine c op te nemen, dan kan je er voor kiezen een voedingssupplement toe te voegen aan je dagelijkse voeding. Gezond eten of niet, vergeet nooit tweemaal per dag je tanden te poetsen om een gezond gebit te behouden.

bron: www.zininmeer.be

Fruit en groenten zijn een belangrijk onderdeel van een gezond dieet, maar ze helpen niet om langer verzadigd te zijn of af te vallen. Fruit voor een maaltijd remt wel tijdelijk de eetlust, maar op lange termijn vermindert het hongergevoel niet. Dat bleek uit een Amerikaanse studie. Erger nog: fruitsap voor de maaltijd zou namelijk honger opwekken. In 'vloeibare' vorm zorgt extra fruit dus eerder voor extra kilo's.

Dat besluit voedingsdeskundige Richard Mattes na een studie, gepubliceerd in het vakblad International Journal of Obesity.

Calorieopname
Bij een eerste experiment kregen de deelnemers macaroni met kaas te eten, zoveel ze wilden. Op een gewone dag aten ze tussen 785 en 821 calorieën aan macaroni. Na een 'voorgerecht' van vers en gedroogd fruit, zakte de calorieopname naar 678 calorieën (voor- en hoofdgerecht samen). 

In een variant van het experiment werd de invloed van fruitsap getest. Gemiddeld aten de proefpersonen dan 891 calorieën: een pak meer dus. Over een hele dag bekeken werden 400 calorieën meer opgenomen als er gestart werd met fruitsap in vergelijking met vers fruit.

Op het eerste zicht lijkt het dus een goed idee om een maaltijd te starten met fruit. Helaas: op lange termijn is het plaatje minder rooskleurig.

Daarvoor werd een tweede experiment opgezet: de vrijwilligers kregen dagelijks 400 of 550 calorieën aan fruit en groenten of fruitsap. Na acht weken bleken ze niet minder honger te hebben of zich langer verzadigd te voelen.

Waarom extra kilo's logisch is
34 deelnemers, zowel met of zonder overgewicht, kwamen tijdens die periode 1,5 tot 2,2 kilo aan. Hoe dikker de deelnemer, hoe slechter het effect van fruit en groenten. 

"Wie gewoon fruit en groenten toevoegt aan zijn eetpatroon, om gezond te zijn, kan het dus moeilijker krijgen om af te vallen", zo waarschuwen de onderzoekers. Het probleem is hierbij dat de fruit en groenten worden toegevoegd aan het dieet, in plaats van iets te vervangen. 

Gewichtstoename is dan niet onlogisch: fruit en groenten bevatten ook calorieën. Bij toevoeging betekent dat een beetje extra calorieën en op lange termijn dus ook een beetje extra kilo's.  

Opgelet voor drankjes
Dit geldt vooral voor drankjes: die bevatten vaak meer calorieën dan gedacht, terwijl er niet minder wordt gegeten om die extra calorieën te compenseren. Dorst wordt ook vaak verward met honger, maar fruitsap of calorierijke dranken doen niets aan het hongergevoel.