Eet meer tomaten, paprika’s en watermeloen
Een krachtige antioxidant die je vooral binnenspeelt met tomaten en andere rode groenten vermindert het risico op een beroerte drastisch. Een dieet rijk aan tomaten halveert zelfs dat risico. Dat blijkt uit een Fins wetenschappelijk onderzoek dat vandaag overal weerklank vindt. Tomaten en aanverwanten hebben bovendien een rist andere bewezen gezondheidsvoordelen.
Jouni Karppi van de universiteit van Kuopio in Finland en zijn collega’s observeerden iets meer dan 1.000 mannen gedurende 12 jaar. De mannen werden in vier groepen gedeeld naargelang het gehalte aan lycopene – de krachtige antioxidant uit tomaat en co – in hun bloed. In de groep van 258 mannen met het laagste gehalte aan lycopene werden 25 beroertes geregistreerd. In de groep van 259 mannen met het meest lycopene in het bloed waren er maar 11 beroertes.
Wondertomaat
Volgens de Finse onderzoekers daalde het risico op een beroerte door een lycopene-rijk dieet met 55 procent. “Deze studie voegt bewijsmateriaal toe aan de stelling dat veel fruit en groenten gepaard gaan met een lager risico op beroertes. De resultaten ondersteunen de aanbeveling dat mensen beter meer dan 5 stukken fruit of groenten eten per dag om zo tot een sterke daling van het aantal beroertes te komen, zoals aangewezen werd door eerder onderzoek”, aldus Jouni Karppi.
Allen aan de tomaat?
Lycopene heeft nog andere positieve effecten, ondermeer verminderd risico op prostaatkanker, op baarmoederhalskanker, verlaging van het risico op een hartaanval, een beschermend effect tegen maag-, darm- en huidkanker, het beschermt tegen DNA-schade…
Niet alleen tomaat, paprika en watermeloen zijn lycopene-dragers. Ook roze pompelmoes en papaya’s bevatten de stof. Lycopene zorgt voor de rode verkleuring
Gekookt of met wat olie
Maar tomaten zijn de makkelijkste en meest gangbare manier om lycopene binnen te krijgen. Tomatenpuree en bereide tomaatgerechten bevatten meer lycopene dan rauwe tomaat omdat het kookproces de celwand afbreekt waardoor meer lycopene vrij komt. Een rijpe tomaat bevat 3,7 milligram lycopene terwijl een kop tomatensoep 25 milligram telt. Lycopene wordt een stuk makkelijker door het lichaam opgenomen als de groenten of het fruit gegeten worden met wat olie.
“Andere groeten niet vergeten”
De gunstige gezondheidseffecten ontstaan door de ontstekingswerende werking van lycopene en omdat de stof de klontering van het bloed tegengaat.
De Britse ‘Stroke Association’ wil toch meer onderzoek naar hoe de stof precies inwerkt op het lichaam: “Dit onderzoek mag mensen er niet van weerhouden om andere groeten en fruit te eten want ze hebben allemaal gunstige gezondheidseffecten en vormen een belangrijk deel van elk dieet”, aldus woordvoerster Clare Walton voor de BBC.
Bron: Vief
