Plantaardige voeding kan overgewicht bij kinderen voorkomen.

Een plantaardige voeding kan een goede manier zijn om overgewicht bij kinderen te voorkomen. Dat blijkt uit een onderzoek gepubliceerd in het toonaangevende American Journal of Clinical Nutrition. Een gezond gewicht op jonge leeftijd helpt volgens de onderzoeksresultaten bovendien tegen gezondheidsproblemen op latere leeftijd.

Wereldwijd heeft 10% van de kinderen te kampen met obesitas of overgewicht. Dit heeft negatieve gevolgen op verscheidene andere gezondheidsaspecten tijdens zowel de kindertijd, puberteit als op volwassen leeftijd. Zo is obesitas de grootste risicofactor voor het ontwikkelen van diabetes type 2. Bovendien blijkt uit studies dat tot 80% van de obese adolescenten een verhoogde kans heeft om de rest van hun leven obees te blijven. Dit maakt de strijd tegen overgewicht en obesitas bij kinderen één van de belangrijkste uitdagingen binnen de huidige gezondheidszorg.

Epidemiologisch onderzoek laat zien dat vegetariërs over het algemeen slanker zijn en een lagere BMI hebben dan niet-vegetariërs. Vegetarische mannen wegen gemiddeld 7,7 kg minder, bij vrouwen is dat gemiddeld 3.3 kg minder. Dit komt overeen met een BMI-score die 2 punten lager ligt.

Een vegetarische voeding moet bij kinderen wel op de juiste manier worden samengesteld. De behoefte aan bepaalde voedingsstoffen, zoals ijzer en calcium, is namelijk in de kindertijd groter dan op volwassen leeftijd. Toch kan men die stoffen ook perfect binnenkrijgen via een plantaardige voeding. Volgens de onderzoekers zou vegetarisme bij kinderen hen op termijn kunnen helpen om obesitas bij deze jonge bevolkingsgroep te bestrijden.

In deze gezonde voeding gelooft de dokter niet.

Voeding wordt vaak in verband gebracht met gezondheid: een bepaalde hoeveel van die fruit, groenten, noten of drank zou dit of dat effect hebben op (de kans tot) het krijgen of net niet krijgen van een bepaalde ziekte. De Daily Mail liep langs bij enkele dokters en zij doorprikten deze 'gezondheidsclaims':

Margarine die de cholesterol verlaagt
Aseem Malhotra, cardioloog bij de organisatie National Obesity Forum:
"Ik zou er niets kopen dat beweert mijn cholesterol te verlagen, en dat zeg ik ook tegen mijn patiënten. Ten eerste zijn het dure producten, en ten tweede zijn ze artificieel: al die onnatuurlijke ingrediënten, dat kan niet goed zijn. Ten derde geloof ik niet dat er gezondheidsvoordeel uit te halen valt. Ze verlagen de cholesterol wel een beetje, maar er is niet bewezen dat het de kans op een hartaanval vermindert. En dat is nochtans cruciaal." 

De dokter gaat zelfs nog een stapje verder: "Het hele gedoe over verzadigde vetten is overhypet. Ik raad mijn patiënten aan om gewone boter te eten, een heel klein beetje dan toch."

Een review van verschillende studies over in totaal 350.000 mensen kon geen sluitend bewijs leveren dat verzadigde vetten linkt aan hart- en vaatziekten. Meer en meer wordt zelfs aangetoond dat verzadigd vet net helpt om hartaanvallen te voorkomen, omdat het essentiële vitamines bevat, zoals vitamine A en D, en mineralen zoals calcium. 

De Britse dokter staat niet alleen: in 2007 werd in ons land al eens gewaarschuwd dat cholesterolverlagende middelen best worden geconsumeerd na een advies van de dokter of diëtist, vooral omdat ze niet allemaal doen wat ze beweren. 

In 2009 keurde de Europese unie twee producten goed (Benecol en Becel Pro-Activ). De producten zijn wel populair: in 2011 bleek dat één op vijf volwassenen regelmatig cholesterolverlagende producten gebruikt.

Wortelen om beter te zien
Niet het gezondheidsgehalte van een wortel op zich staat ter discussie, wel hun effect op de ogen: "Iedereen denkt dat wortelen helpen om beter te zien, maar eigenlijk zijn ze niet beter dan de andere groenten", poneert Shamine Asif van de organisatie voor optometristen. 

De mythe werd gestart in Wereldoorlog II, toen werd gesuggereerd dat de uitzonderlijke nachtelijke prestaties van de RAF (de Britse luchtmacht) was te wijten aan het eten van wortelen. Eigenlijk was het een trucje om een overaanbod aan wortelen weg te werken, maar het werkte: de consumptie van wortelen steeg scherp, en nam zo de druk weg van andere, veel schaarsere groenten.

Wil je echt groenten eten en je ooggezondheid verbeteren, dan kan je maar beter groene bladgroenten eten en wel drie tot vier keer per week. Deze kunnen beschermen tegen maculadegeneratie, een oogziekte waarbij de kegeltjes op het netvlies afsterven, waardoor niet meer scherp kan worden gezien. 

Smoothies
"Een smoothie is een betere keuze dan frisdrank en ja, het bevat enigszins fruit. Maar ze zijn echt niet zo gezond als ze willen doen geloven, vooral niet als ze melk, siropen, suiker, pindakaas of chocolade bevatten. Dat zijn veel extra calorieën, en de suikers in fruit zorgen al voor een pak calorieën meer", zegt diëtiste Helen Bond.

Dat is nog niet alles: "Door te persen of te mixen, haal je alle vezels uit het fruit. Je laat veel nuttige voedingsstoffen verloren gaan."
Advies: de stukken fruit eten is gezonder en zal je langer een verzadigd gevoel geven.

Levertraan
Levertraan als wondermiddel voor wie lijdt aan reuma en artritis? Niet volgens dokter Christine Haesler, adviseur bij de organisatie Arthritis Care.

"Het is beter te focussen op wat wél werkt: sporten. Dat is de beste niet-medicinale oplossing, en vermindert pijn zowel als het beweging verbetert. En het voorkomt reuma en artritis. Dus stop met slikken en start met sporten!"

Rozijnen omhuld in yoghurt
"Dat klinkt gezond: rozijnen en yoghurt, hoe kan dat slecht zijn? Maar het hoofdbestandeel is suikers en vetten, en de yoghurt is ver te zoeken tot afwezig. Het 'yoghurtjasje' is gemaakt van droge melk, yoghurtpoeder, suiker en olie. Wil je yoghurt en rozijnen? Doe dan een handjevol rozijnen in een potje niet-gesuikerde yoghurt", zo raadt diëtiste Victoria Taylor aan. 

Bessen tegen Alzheimer
Alzheimeronderzoeker Simon Ridley: "Er is veel te doen rond dementie voorkomen door verse bessen te eten. In sommige onderzoeken is inderdaad vastgesteld dat regelmatig bessen eten leeftijdsgerelateerde mentale afwikkeling ietwat vertraagt. Maar het is natuurlijk niet zo dat dit je beschermt tegen dementie." 

Sinaasappelsap tegen ademhalingsproblemen
Sinaasappelsap bevat te veel suikers, dat weten we al. Maar het is ook geen wondermiddel tegen ademhalingsproblemen. "Het aantal mensen dat denkt dat dit werkt, is niet te tellen. Ze geloven dat de benodigde vitamine C hun longen deblokkeert. Dat is zever in pakjes, en voor sommigen kan het de zaken zelfs verergeren. Niet vers geperst sinaasappelsap bevordert namelijk de slijmvorming, en maakt het slijm dikker en taaier. Voor patiënten met ademhalingsproblemen is dat een nachtmerrie!"

bron: hln

Impact van voeding op stress

Mensen met stress gaan ofwel minder eten en maaltijden overslaan, ofwel zich overeten. Beide situaties zijn niet goed en hebben een effect op het lichaamsgewicht.

Personen die constant eten kiezen vaak voor producten rijk aan vetten en suikers. Doordat de glycemie snel stijgt, krijgt men een energieopstoot. Daarna zal de glycemie echter snel weer dalen, waardoor men zich loom en moe gaat voelen en teruggrijpt naar suikerrijke voeding. Het proces begint dan opnieuw.

Deze pieken en dalen hebben een negatief effect op de gezondheid en maken het risico op allerlei welzijnsziekten groter. Regelmaat in het eetpatroon is dus belangrijk! Dagelijks drie lichte hoofdmaaltijden en drie gezonde tussendoortjes nuttigen is aangewezen. Laat ook telkens 2,5 uur tussen ieder maaltijdmoment.

Stress

Stress is een reactie van het lichaam op een dreiging of spanning, bv. een deadline. Stress zorgt voor een verhoogde vrijstelling van adrenaline. Dit kan soms zorgen voor een beter prestatieniveau.

Maar langdurige stress of een opstapeling ervan heeft vooralnadelen voor het lichaam. Denk hierbij maar aan concentratieproblemen, rugklachten, vluchtgedrag naar eten en/of drinken, slaapproblemen, onzekerheid, stemmingswisselingen, …

Om deze spanningen te verminderen is het belangrijk om destressfactoren weg te nemen. U kan vroeger beginnen aan uw taken, niet te hoge eisen stellen, hulp vragen aan collega’s, de werklast verminderen, …

En zelfs als dat in de praktijk niet altijd mogelijk lijkt, kunt u er wel voor zorgen dat de spanningen minder grip krijgen op uw lichaam en gemoedstoestand. Door voldoende te bewegen, op tijd te ontspannen en ook door bewust en gezond te eten.

Effect van voeding

Gezonde voeding heeft niet alleen een groot effect op uw fysieke gezondheid, maar ook op uw mentale gezondheid. Het is dus belangrijk om uw lichaam te voorzien van de juiste hoeveelheid voedingsstoffen. 

Koolhydraten en vezels

Geef de voorkeur aan complexe koolhydraten die bovendien vezelrijk zijn. Deze stoffen zorgen ervoor dat de glycemie minder snel stijgt en dus ook minder snel daalt. Kies dus voor bruin brood, volkoren pasta, zilvervliesrijst, aardappelen, quinoa, havermout, haver- en tarwezemelen, groenten en fruit. 

Vetten

Uw lichaam en uw hersenen hebben vetten nodig, maar niet deslechte vetten uit bv. chocolade, vet vlees, gebak of vette kazen. De goede vetten zitten vooral in (onverwarmde) oliën, noten en vette vis. Net deze vetten hebben onze hersenen nodig om goed te functioneren. Omega-3-vetzuren werken dan weer stressverlagend. Ze zitten vooral in vette vis, walnoten, lijnzaad en koolzaadolie. 

Eiwitten

Bepaalde aminozuren worden meer afgebroken bij stress. Dit gebeurt vooral bij tryptofaan. Dit zit vooral in gevogelte, amandelen en walnoten. 

Vocht

Voldoende vochtinname is belangrijk voor de zuivering van het lichaam en helpt om goed geconcentreerd te blijven. Drink daarom dagelijks minstens 1,5 liter water, aangevuld met kruidenthee. Beperk koffie zoveel mogelijk bij stress.

Vitaminen en mineralen

Door een onregelmatig eetpatroon kunnen er tekorten ontstaan van allerlei vitaminen en mineralen zoals B-vitaminen, vitamine C, zink, calcium en magnesium. Deze tekorten leiden tot een minder goede functionering en welzijn van het lichaam.

De B-vitaminen zitten vooral in volkoren producten, vlees (varkensvlees), noten, eieren en biergist. Overmatig alcoholgebruik kan een tekort aan vitamine B1 veroorzaken.

Vitamine C wordt meer verbruikt bij stresssituaties. Daarom is het belangrijk om hiervan voldoende in te nemen zodat de weerstand niet verminderd. Groenten en fruit zijn de belangrijkste bronnen. Paprika, spruiten, broccoli, aardappelen, kiwi, citrusvruchten, exotische vruchten en rode vruchten zijn de uitschieters. Vitamine C gaat snel verloren bij blootstelling aan lucht of water. Snij ze dus in grote stukken en kook ze zo kort mogelijk in zo weinig mogelijk water.

Een tekort aan magnesium en calcium kan zich uiten in een gevoel van spanning en stress. Volkoren producten, noten, peulvruchten, quinoa, zilvervliesrijst, … zijn rijk aan magnesium. Calcium zit vooral in zuivelproducten, groene groenten, noten en zaden.

Bij stress wordt er meer zink verbruikt en dit vermindert de weerstand. Zink zit vooral in vlees, oesters, tarwekiemen, pompoenpitten, zonnebloempitten en sesamzaadjes.

bron: Partena

Aardbeien verkleinen kans op hartaanval.

Wekelijks drie of meer porties bosbessen en aardbeien eten kan bij vrouwen het risico op een hartaanval met een derde verkleinen. Dat blijkt uit onderzoek van de Harvard universiteit onder 93.600 vrouwen van 25 tot 42 jaar die gedurende 18 jaar werden opgevolgd. Gedurende de studie kregen 405 deelnemers een hartaanval. De vrouwen die de meeste bosbessen en aardbeien aten, bleken 32 procent minder risico te lopen op een hartaanval dan vrouwen die hooguit eens per maand bessen aten. Bosbessen en aardbeien bevatten veel flavonoïden die mogelijk een gunstig effect op het hart en de bloedvaten hebben.

Bron: Journal of the American Heart 

Gezond eten tijdens het studeren

De kantines van de meeste universiteiten, hogescholen en MBO-scholen liggen vol met ongezonde snacks. De snoep- en drankautomaten zitten vol met suikerrijke en vette tussendoortjes. Het is dan heel moeilijk om de verleiding te weerstaan en niet iets uit de automaat te nemen. Probeer het toch, want deze producten zijn niet goed voor je en helpen je niet bij het afvallen.

Niet kraken tijdens college
In snoepautomaten zitten vaak alleen chocola, chips en vette koeken. Deze producten zijn heel verleidelijk, maar zijn een grote bron van calorieën. Veel van de producten die in de automaten zitten hebben een krakende verpakking en niets is vervelender dan iemand die tijdens een college of tentamen zit te kraken. Een goede reden om niets uit de automaat te halen. Help jezelf hieraan herinneren als je voor de automaat staat. Neem het liefst een flesje water mee, dit scheelt calorieën en ook heel wat euro's!

Brand je vingers niet aan de warme kant van de kantine
Je kunt er bijna je vingers op natellen dat de gerechten die worden aangeboden bij de warme kant van de kantine snacks zijn. Een kroket of kipcorn die ze 'toevallig' die week in de aanbieding hebben. De meeste broodjes zijn een betere keuze en zullen voor meer vulling en energie zorgen tijdens het volgende slaapverwekkende college. Een simpele, maar ouderwetse tip: neem een boterham van huis mee, je bent inmiddels over de schaamte voor een boterhamtrommel heen gegroeid toch?! 
 
Tijdens het studeren
Leren voor tentamens is vaak niet bevorderlijk voor je eetgedrag. Je slaat maaltijden over, omdat het net lekker gaat en daardoor ga je later lopen snoepen. Hier zijn een aantal tips hoe je toch gezond kan eten tijdens het studeren:

• Eet regelmatig. Ga eten op de momenten wanneer je normaal gesproken ook eet. Als dit moeilijk is, kan je de wekker zetten, wanneer deze afgaat ben je verplicht om even pauze te nemen. Stop dan helemaal met leren, maak van je eetmoment een rustpauze.
• Wissel verschillende producten af. Zorg dat je voldoende en verschillende vitamines en mineralen binnenkrijgt. Een tekort aan vitamines en mineralen kan ervoor zorgen dat je sneller moe bent en minder goed kan leren.
• Neem ook een keer pauze om naar buiten te gaan. Ga een stukje wandelen, fietsen of rennen. Je zult zien dat je hierna je beter kunt concentreren op het leren.
• Neem af en toe een klein tussendoortje, zodat je bloedsuikerspiegel op peil blijft. Bijvoorbeeld een stuk fruit, een beker melk of een schaaltje yoghurt.
• Zorg dat je voldoende drinkt tijdens het studeren. Af en toe een slok koud water, dan voel je je weer helemaal fris en fruitig.

Bron:  Freya Zuidervaart